Recipe: Pancakes

Сегодня утром, после того как я выложила фото панкейков, девушка Натали попросила рецепт этих вкусных блинчиков. Исполняем-с!




Панкейки (Pancakes), или американские блинчики - это одно из самых распространённых блюд Соединенных штатов и Канады. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака. В переводе означает просто – пирожное в сковороде (pun-сковорода, cake-пирожное).История возникновения первых панкейков мало кому известна, до нас дошел лишь тот факт, что первые блинчики в Америке появились благодаря мигрантами из Шотландии.Сегодня американские IHOP-Restaurant, широко известный всем McDonalds и многие другие бистро, кафе и общепитовские заведения обязательно имеют в своем меню панкейки с разнообразными добавками: ягодами (черника, голубика, малина, клубника и т.д.), фруктами (бананы, яблоки, груши), шоколадом, различными злаками, медом и др. Добавки могут замешиваться в тесто или подаваться с готовыми капкейками.Панкейки пекут на небольшой сковороде. По форме они должны быть круглыми, без оплывших краев, по толщине не менее 0,5 см. Иногда для пышности в тесто для панкейков добавляют йогурт. Панкейки складывают стопкой, подают по 2-3 штуки на порцию. Обычно панкейки поливают кленовым сиропом или предлагают размягченное, слегка взбитое масло.


Нам понадобится:
Молоко и/или сливки 200 мл
сахар 2 ст.л.
яйца 3 шт.

масло сливочное или растительное 2 ст.л.
разрыхлитель теста 2 ч.л.

мука 130 г
ваниль

соль

Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем соль на кончике ножа. Взбиваем.
Добавляем молоко, а затем муку с разрыхлителем. Все перемешиваем до однородной массы.
Белки взбиваем с сахаром до образования белой пены.
Очень осторожно вводим их в наше тесто. Медленными движениями при помощи венчика или ложки смешиваем.
Наливаем растительное или растопленное сливочное масло в смесь. Слегка перемешиваем.
И выпекаем на разогретой сковороде без масла! Как только по всему блинчику появятся «дырочки» можно переворачивать.
Получаем пышные, воздушные и очень вкусные панкейки.